Category Archives: Foodphotography

Fächerkartoffeln

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Man nehme ein paar mittlere und große Kartoffeln. Man kann sie schälen oder auch waschen und die Schale dran lassen. Dann die Kartoffeln einschneiden so das sie nicht ganz durchgeschnitten sind. Ich mache die Schnittabstände meistens zwischen 2-3mm.
IMG_6883 Jetzt eine Marinade aus gutem Öl das man im Backofen erhitzen kann und Salz, Pfeffer und Kräutern die man mag anrühren. Für ein volles Blech brauche ich meist 4-5 Esslöffel Öl und entsprechend Gewürze.
Die Kartoffeln mit der Marinade einpinseln und wenn möglich auch in den Schnittzwischenräumen.
Kartoffeln dann im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft oder etwas mehr Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten backen. Gelegentlich mit der Marinade bepinseln.

Dazu passt wunderbar Kräuterquark, Sour Creme oder auch Tzatziki und natürlich Salat. Wir hatten lecker Lammrücken dazu das ich in einer Pfanne kurz von allen Seiten angebraten hatte und dann zum weiter garen für 15 Minuten mit in den Ofen gelegt hatte.

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Papanasch

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Als ich vor gut 2 Wochen in Rumänien war gab es diesen Nachtisch zum Abschied – Papanasch. Eine rumänische und sehr leckere Süßspeise. Es ist sowas wie ein Krapfen oder Kreppel nur etwas fester von der Konsistenz und auch entsprechend gehaltvoller. Schmeckt super lecker mit Vanille- und einer Fruchtsoße.

Ein Rezept zu Papanasch habe ich hier gefunden

So schmeckt der Sommer

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Ich bin ja eher ein Sommermensch und liebe Tomaten. Nun ist ja leider Herbst/Winter Saison und eigene angebaute Tomaten gibt es zur Zeit nicht. aber es gibt schmackhafte Alternativen zu kaufen die auch noch toll aussehen…

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Daraus kann man dann fantastische Salate zaubern. Ich mag derzeit gerne die Kombination von Tomaten mit Feldsalat, gerne etwas saurer abgeschmecktes Dressing dazu.

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Schön mediterrane Kräuter dazu, ein gutes Öl, einen guten Weißwein Essig und etwas Salz und Pfeffer. Lecker…zum reinsetzen…ach ja und ein gutes Brot darf natürlich auch nicht fehlen.

Ich mixe meist je nach Menge Tomaten Salat und Tomaten 2-3 Esslöffel Öl, 1-2 Esslöffel Essig und 2-3 Esslöffel Wasser mit Salz und Pfeffer zusammen und lege die Tomaten darin ein um sie dann später unter den grünen Salat zu haben.