Heute kein Stern für dich–Tischmanieren advanced

Mal wieder eine Aktion im Netz die es in sich hat, über die man kontrovers diskutieren kann, die aber auch ihre lustigen Seiten hat. Zumindest bei uns ist es meist lustig, wenn auch nicht immer. Tischmanieren können auch anstrengend sein.

Wie ist es nun bei uns? Nun ja, klar haben wir Regeln bei Tisch wie zum Beispiel das am Tisch nicht gehampelt werden soll(te) oder man nicht mit vollem Mund spricht. Eines unserer Kids hat sogar einen ganzen Regelkatalog vor gar nicht so langer Zeit aus dem Kindergarten mitgebracht! A la #GNT (Germanys Next Tischmanieren) werden dort bei gutem Benehmen bei Tisch Sterne verteilt und hat man dann genug Sterne, 10 an der Zahl, bekommt man eine Überraschung(ist quasi eine Runde weiter).

So ist nun seit ein paar Wochen ein Sternekampf bei Tisch ausgebrochen, sowohl im Kindergarten wie auch zu Hause. Unsere sprechenden Kinder versuchen uns entsprechend unter Druck zu setzen und halten auch uns mal den gehobenen Zeigefinger vor wenn wir mal nicht ganz fertig gekaut haben und trotzdem irgendwie Worte aus unserem Mund kommen. Genau so wie andersherum. Klar können wir einfach den Spieß umdrehen, denn wir haben die Regeln ja nicht aus dem Kindergarten mitgebracht, aber wir haben sie uns bis ins Detail behalten. “Kind1…du hast die Ellenbogen auf dem Tisch, du bekommst heute keinen Stern.”, worauf Kind1 dann erbost zurück kontert “…und du Papa bekommst keinen Stern von mir weil du gemein bist.”. Normalerweise sind wir nicht so streng wegen der Ellenbogen, aber die Kids haben die Regeln wie gesagt selbst mitgebracht und achten auch bei uns peinlichst genau auf jedes Detail.

Kind2 ist da ehr die Mundpolizei und merkt sofort wenn jemand mit einer noch so kleinen Menge Nahrung im Mund spricht. Kauen – Schlucken – Sprechen ist da ihr Mantra welches sie uns erbarmungslos vorhält auch wenn wir dabei ihre Ladung im Mund sehen dürfen. Einfach lecker.

Kind3 ist noch weit weg von Tischmanieren, aber seht selbst unser Modell Montesori…

2014_Tischmanieren

Ein Fotoblog ohne Bild geht eben nicht auch wenn das Bild ehr ein Schlachtfeld zeigt, hat es nichts mit Krieg zu tun. Wir haben wirklich meistens Spaß beim Essen, auch in der gezeigten Situation.
Die meisten Reibungspunkte gibt es bei uns nicht wegen fehlender Tischmanieren, sondern hauptsächlich bei dem was auf den Tisch kommt.
Wir lassen unseren Kindern weitest gehende Freiheit bei ihrem Verhalten bei Tisch und wurden eigentlich noch nie “enttäuscht”.

Aufmerksam bin ich auf die Tischmanieren Sache über Twitter bei @Tollabox und  @Mama_Mia_Sommer sie schrieb auch in ihrem Blog darüber. Klar könnte ich noch viel mehr zu dem Thema schreiben, aber man sollte es nicht überstrapazieren und ehr etwas locker bleiben, schließlich waren wir ja alle mal klein.

Deshalb schließe ich jetzt mit meinem heute neu entworfenen Slogan “don’t worry be daddy/mummy” uhhhh uhh uhh uh uh uh…

die einzig wahren Bethmännchen

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Es gibt viele Bethmännchen Rezepte, aber meiner Ansicht nach nur eines was dem Original einigermaßen gerecht wird. Hier und da wird für die Herstellung der Bethmännchen fertige Marzipan Rohmasse verwendet, dabei geht es viel leichter ohne und schmeckt zudem meiner Ansicht nach auch viel besser!

Für unser Bethmännchen Rezept braucht man denkbar wenige Zutaten. Zugleich sind die Zutaten dann auch das eigentliche Marzipan.
Marzipan besteht im Grund nur aus drei Zutaten. Mandeln, Puderzucker und Rosenwasser. In unserem Rezept wird das Rosenwasser durch Eiweiß ersetzt, dazu aber gleich mehr. Rosenwasser bekommt man eigentlich immer in der Apotheke, kann aber im Grunde durch eine andere Flüssigkeit ersetzt werden.

So braucht man für unsere Bethmännchen folgendes…

Die Zutaten

  • 1000 Gramm gemahlene Mandeln
  • 650 Gramm Puderzucker
  • 5 Esslöffel Speisestärke
  • 4-5 Eiweiß (kommt auf die Größe der Eier an M=4, L=5)
  • 4-5 Eigelb
  • 10 Esslöffel Wasser
  • ca. 450 halbe abgezogene Mandeln
  • ein bisschen Milch

Das war es an Zutaten. Die Menge gibt ungefähr 150 Bethmännchen und so werden sie gemacht…

Die Zubereitung

Eiweiß in einer Rührschüssel mit dem Mixer steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Puderzucker sieben, mit Speisestärke und den gemahlenen Mandeln mischen. Jetzt die trockene Mischung unter den Eischnee heben bis ein kompakter Teig entstanden ist.
2013_11_27_18_01_IMG_2557_Bethmaennchen Wir vierteln den Teig dann und machen aus einem Viertel eine etwa 50-60 Zentimeter lange Teigrolle.
Von der Teigrolle dann immer etwa daumendicke Stücke schneiden, diese Stücke dann zu Kugeln formen.
Eigelb mit Wasser verquirlen und die Bethmännchen darin “baden” und jeweils 3 Mandelhälften so andrücken, dass die Bethmännchen etwas “spitz” nach oben zulaufen.
Bethmännchen auf das Backblech setzen und bei Zimmertemperatur nicht zugedeckt über Nacht trocknen lassen.

2013_11_29_18_34_IMG_2579_Beth

Am nächsten Tag Backofen vorheizen. Alle Bethmännchen mit Milch bepinseln oder besprühen und backen.

Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
Heißluft: etwa 150°C
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min. so das die Bethmännchen leicht gebräunt sind.
Zum abkühlen auf einen Kuchenrost stellen.

Fertig und einen guten Appetit

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HANDWERK

2013_06_07_Handwerk

Echtes Handwerk mit echten Grundstoffen wie zum Beispiel Weizenmehl, Dinkelmehl, Wasser, Olivenöl, Hefe, Salz, Oregano und Majoran. Diese Mischung ergibt einen wunderbaren selbstgemachten Pizzateig. Genaue Mengen kann ich nicht liefern, da ich den Teig immer “frei Schnauze” zusammen knete. Lecker ist lecker…

PS: Normalerweise zieht man ja die Ringe beim kneten aus…ich hab es leider vergessen, tat dem Geschmack aber keinen Abbruch.