Magic Monday – verblasst

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Verblasst soll es also sein. Eigentlich hatte ich mir vorgenommen den Beitrag noch im alten Jahr zu schreiben, aber es hat nicht sollen sein.

Es passte von der Zeit her nicht so ganz. So ist Magic Monday Nummer 27 eine Neujahrsnummer und ebenfalls die Bilder dazu. Gestern waren wir zu einem Neujahrsspaziergang unterwegs wie so einige andere auch, denn aktuell läßt der Winter noch auf sich warten und man konnte die Sonne genießen. Es ging ein kalter Wind durch die Landschaft die einen darauf vorbereitete zu Hause dann einen warmen Kaffee oder Kakao zu trinken.

Das letzte viertel Jahr war anstrengend und so lasse ich es lieber verblassen in der Erinnerung. Der Blick ist wie meistens nach vorne gerichtet in ein spannendes neues Jahr.

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Aufgenommen am Mainufer bei Frankfurt Höchst

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Auf diesem Weg auch noch ein fantastisches, aufregendes, tolles, spannendes, glückliches neues Jahr 2014 für euch alle und im besonderen allen Magic Monday TeilnehmernInnen.

Silvester 2013

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Ich bin gerade nicht ganz aktuell, ich weiß, aber das soll so.

Ein kurzer Rückblick auf Silvester 2013. Eigentlich wollten wir auswärts feiern, aber der Herr Magen und die Frau Darm oder Frau Magen und Herr Darm hatten uns einen kleinen Strich durch die Rechnung gemacht. Trotzdem bin ich mit meinen Kindern ganz früh morgens nach Frankfurt in die Kleinmarkthalle gefahren – traditionell – um uns mit Leckereien einzudecken. Schließlich lagen ja nicht alle danieder.

Auf dem Rückweg hab ich mit den Kindern eine kleine Stadtrundfahrt gemacht. War ja nüschts los uff de Gass.

So hatte ich auch endlich einmal die Gelegenheit den Elfenbeinturm abzulichten. Das wollte ich schon lange mal machen bevor er abgerissen wird. Entkernt ist er schon.

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Schöne Architektur geht anders, aber ich finde es lustig das irgendwelche Aktivisten “Elfenbein” auf das Hochhaus geschrieben haben um daraus den Elfenbeinturm zu machen. Kurz nach dem Turm folgt das legendäre Senckenberg Museum vor dem lebensgroße Dinos in unmittelbarer Nähe stehen. Meine Kids wollten da natürlich hin trotz klirrender Kälte.

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Dinos sind gerade bei uns wieder ganz aktuell wie man auch aus dem letzten Beitrag ersehen kann.

So und nun wünsche ich euch ein tolles, schönes, spannendes, großartiges neues Jahr 2013…

die einzig wahren Bethmännchen

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Es gibt viele Bethmännchen Rezepte, aber meiner Ansicht nach nur eines was dem Original einigermaßen gerecht wird. Hier und da wird für die Herstellung der Bethmännchen fertige Marzipan Rohmasse verwendet, dabei geht es viel leichter ohne und schmeckt zudem meiner Ansicht nach auch viel besser!

Für unser Bethmännchen Rezept braucht man denkbar wenige Zutaten. Zugleich sind die Zutaten dann auch das eigentliche Marzipan.
Marzipan besteht im Grund nur aus drei Zutaten. Mandeln, Puderzucker und Rosenwasser. In unserem Rezept wird das Rosenwasser durch Eiweiß ersetzt, dazu aber gleich mehr. Rosenwasser bekommt man eigentlich immer in der Apotheke, kann aber im Grunde durch eine andere Flüssigkeit ersetzt werden.

So braucht man für unsere Bethmännchen folgendes…

Die Zutaten

  • 1000 Gramm gemahlene Mandeln
  • 650 Gramm Puderzucker
  • 5 Esslöffel Speisestärke
  • 4-5 Eiweiß (kommt auf die Größe der Eier an M=4, L=5)
  • 4-5 Eigelb
  • 10 Esslöffel Wasser
  • ca. 450 halbe abgezogene Mandeln
  • ein bisschen Milch

Das war es an Zutaten. Die Menge gibt ungefähr 150 Bethmännchen und so werden sie gemacht…

Die Zubereitung

Eiweiß in einer Rührschüssel mit dem Mixer steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Puderzucker sieben, mit Speisestärke und den gemahlenen Mandeln mischen. Jetzt die trockene Mischung unter den Eischnee heben bis ein kompakter Teig entstanden ist.
2013_11_27_18_01_IMG_2557_Bethmaennchen Wir vierteln den Teig dann und machen aus einem Viertel eine etwa 50-60 Zentimeter lange Teigrolle.
Von der Teigrolle dann immer etwa daumendicke Stücke schneiden, diese Stücke dann zu Kugeln formen.
Eigelb mit Wasser verquirlen und die Bethmännchen darin “baden” und jeweils 3 Mandelhälften so andrücken, dass die Bethmännchen etwas “spitz” nach oben zulaufen.
Bethmännchen auf das Backblech setzen und bei Zimmertemperatur nicht zugedeckt über Nacht trocknen lassen.

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Am nächsten Tag Backofen vorheizen. Alle Bethmännchen mit Milch bepinseln oder besprühen und backen.

Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
Heißluft: etwa 150°C
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min. so das die Bethmännchen leicht gebräunt sind.
Zum abkühlen auf einen Kuchenrost stellen.

Fertig und einen guten Appetit

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